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珠海虾酱香鹧鸪加工方法

文章出处:zh.zhegu8.com | 发布时间:2018-12-22 01:12

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1 虾酱香鹧鸪材料 

鹧鸪2只,虾米1汤匙,虾酱半汤匙,湿、干葱茸1茶匙,老抽(酱油)2汤匙,胡椒粉少量,生抽(酱油)1茶匙,水2杯,糖半茶匙,盐少许,酒1茶匙。 

2 虾酱香鹧鸪加工方法 

鹧鸪杀后去毛,从尾部开膛掏出内脏,洗净,沥干水分,用腌料将鹧鸪擦匀待用。烧锅下油,将鹧鸪放入热油中炸至金红色,捞出,沥去油分。再起油锅,下油1汤匙,爆香虾酱、虾米及葱茸,将鹧鸪回锅,加入调味料,加盖用慢火焖约20分钟,取出斩件,砌回原形。余下汁液用芡汁淋上鹧鸪面即为成品。 

3 虾酱香鹧鸪产品疗效

滋肾益气,湿补气血,健脾胃,适用于肾虚劳损、健忘失眠神经衰弱等。

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